اثرات ضد میکروبی لوئیس پاستور برای اولین بار اثرات ضد باکتریایی پیاز و سیر را توصیف نمود. از لحاظ تاریخی، سیر در سراسر جهان برای مبارزه با عفونت های باکتریایی استفاده شده است. سیر دارای فعالیت ضد ویروس، ضد باکتری و ضد قارچ است (۱, ۲). سیر توانایی مهار فعالیت باکتری های بیماری زا همچون: آئروباکتر (Aerobacter)، آئروموناس (Aeromonas)، باسیلوس […]